Ces marmites sont conçues pour cuire des produits de boucherie et ses dérivés pour l'industrie de la charcuterie. Elles permettent de travailler en continu avec des process de cuisson et sont recommandées par l’industrie alimentaire.
Les marmites électriques REA 2011 sont équipées de régulation automatique du temps et de la température avec un programmateur ADITEC. Elles ne nécessitent pas de cheminéeCapacités disponibles : 120, 200, 300 et 500 litres
Capacités disponibles : 160, 250, 330 et 500 litres
- Panier acier inoxydable AISI304 trous ø 8 mm, extraction par palan.
- Sonde à cœur à piquer pour mesurer la température des grosses pièces.
Caractéristiques :
- Meilleure puissance électrique, réduction du temps de cuisson.
- Nouvelles résistances de très haute qualité, en acier inoxydable, surdimensionnées pour huile, 3 W/cm2.
- Temps de chauffe marmite pleine eau froide 20°C jusqu’à 90oC : <85 minutes fluide froid, <55 minutes fluide chaud.
- Robinets de remplissage direct eau froide et eau chaude Echtermann (Allemagne) incorporés en façade; importante réduc- tion du temps de cuisson si le remplissage est fait avec de l’eau chaude.
- Charnière allemande Echtermann, ouverture et fermeture sans effort, auto-suspendue dans toutes les positions 20-85o.
- Câblage électrique interne de silicone ignifuge.
- Robinet de vidange frontal Echtermann avec poignée de sécurité, évite ouvertures accidentelles.
- Deux thermostats de sécurité internes, un automatique et autre fixe avec réarmement manuel.
- Construction entièrement en acier inoxydable AISI304, intérieur et chambre thermique inclus, rien en fer.
- Pieds acier inoxydable NGI Danemark arrondis CE avec vérins réglables.
- Tous les modèles avec chambre thermique intermédiaire bain marie en acier inoxydable, réservoir d’expansion, rempli d’huile thermique Shell de hautes prestations et robinet interne de vidange. Grâce à l’huile thermique : une distribution uni- forme de la chaleur, une meilleure cuisson et aucune brûlure sur le fond.
- Programmateur Aditec de temps et température sur tableau indépendant avec 7 m tuyau câbles.
- Démarrage retardé compte à rebours Aditec de jusqu’à -99 heures. Avertissement sonore de fin de cycle.
- Facile nettoyage extérieur, intérieur, cuve rectangulaire avec angles arrondis.
- Hauteur du piétement 27 cm pour le nettoyage selon normes.
- Joint couvercle en silicone spongieuse haute qualité.
- Isolation thermique des côtés latéraux et du couvercle avec laine de verre ignifuge revêtue d’aluminium.
- Pas besoin de cheminée. Installation très simple (électricité 3F+1F+T, prises eau froide et chaude et évacuation au sol). Options :
- Panier acier inoxydable AISI304 trous ø 8 mm, extraction par palan.
- Sonde à cœur à piquer pour mesurer la température des produits.
